دوره ضد عفونی کننده ها و شوینده ها برگزار شد
دوره آموزشی شوینده ها و ضد عفونی کننده های جدید در صنایع غذایی با همکاری معاونت محترم غذا و دارو و شرکت ایده گستر درمان در مورخه ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۳ در محل دانشکده پرستاری رشت برگزار گردید.
در این دوره حدود ۸۳ نفر از مسوولین فنی صنایع غذایی گیلان و کارشناسان اداره غذا و دارو و شبکه های بهداشت استان حضور داشتند. در این دوره آموزشی ابتدا جناب آقای دکتر فربود فرزاد عناوین شستشو و عوامل اصلی موثر در فرآیند شستشو و قابلیت های لازم برای شوینده ها و… پرداختند هم چنین ایشان گروههای اصلی شوینده ها و ضدعفونی کننده ها، چگونگی عملکرد آنها، عوامل کمپلکس کننده، انواع سورفاکتانت ها و عملکرد آنها در شوینده ها، عملکردهای اصلی سیستم های CIP، اثرات کیفیت آب، اثرات مکانیکی و طراحی جریان در CIP را بررسی نمودند.
سپس مهندس کاوه پور ایمان راهکارهای عملی استفاده از ضدعفونی کننده ها، ماشین های شستشو، انواع مواد شوینده و ضدعفونی کننده در واحدهای صنعتی بخصوص صنایع لبنی و پروتئینی را ارائه دادند. ایشان در کلیه مراحل شستشو فاکتورهای موثر مانند کاهش زمان شستشو، دمای مورد استفاده و روش های اندازه گیری اثربخشی CIP را بررسی نمودند. توضیحات کاربردی و عملیاتی و ارائه تجربیات ایشان مورد استقبال مسوولین فنی قرار گرفت.
در بخش سوم جناب آقای مهندس محمد کوشکستانی در مورد اهمیت بهداشت دست و معرفی انواع ضدعفونی کننده های دست توضیح دادند. ایشان فاکتور های انتخاب محصول را کارایی عامل ضدعفونی کننده و رضایت مندی پرسنل و تطابق آن با استاندارد برشمردند و در مورد کاهش اثرات زیان آور استفاده از مواد ضدعفونی کننده توضیح دادند.
شایان ذکر است که پس از برگزاری دوره های قبلی در زمینه روشهای بهداشت و ضدعفونی سالن های تولید و انبارها این دوره آموزشی توانست بخشی از نیاز های موجود در این زمینه را مرتفع سازد.
دفتر انجمن صنفی
http://foodbaran.com
